Criação de usuário leitura

Logar no Mysql
mysql -u root -p

Criar um usuário de leitura
CREATE USER '$usuario'@'%' IDENTIFIED BY '$senha';

Dar permissão somente leitura para db especifico
GRANT SELECT ON $banco to '$usuario'@'%';

Dar permissão somente leitura para tabela especifica
GRANT SELECT ON $banco.$tabela to '$usuario'@'%';

Aplicar configurações
FLUSH PRIVILEGES;